Тофу с овощами

Ингредиенты:

Тофу 350гр.!

Лук репчатый 200гр.!

Масло авокадо 4ст.л.!

Сладкий перец 3шт. (500гр.)!

Сельдерей 100гр.!

Баклажаны 1кг.400гр.!

Помидоры 400гр.!

Сок лимона 4ст.л.!

Красный перец 1/2ч.л., Чёрный перец 1/2ч.л.!

Кинза зелёная 1/2 пучка, Чеснок 4 зубка!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Режем крупно баклажаны, солим и даём полежать 30 минут, за-тем промываем и отжимаем рукой!

Берём упаковку твёрдого тофу, сливаем рассол и режем на не большие кусочки, размером примерно 1 х 1см.!

Прогреваем вок с маслом авокадо и обжариваем тофу до золотистого цвета, снимаем готовое тофу и ставим пока в сторону!

Кладём в вок порезанные лук репчатый, сладкий перец, сельдерей и жарим до мягкости, добавляем баклажаны и продолжаем готовить 5 минут!

За-тем добавляем помидоры, сок лимона, красный перец, чёрный перец и соль, продолжаем готовить ещё 5 минут!

Возвращаем тофу в вок, даём еще готовится пару минут и снимаем вок с огня!

Перемешиваем содержимое вока с рубленной кинзой и раздавленным мелко порезанным чесноком!

Даём минут 10 постоять и подаём на стол!