Зеленое ризотто со шпинатом и горошком

Ингредиенты:

250 г риса «Арборио» от «МИСТРАЛЬ»

200 г замороженного шпината

150 г замороженного зеленого горошка

250 мл сухого белого вина

1 луковица

4 зубчика чеснока

2-3 ст л оливкового масла

1 чл сухой мяты или полпучка свежей

Соль, перец и итальянские травы по вкусу

Около 1 литра горячего овощного или куриного бульона

50 г натертого пармезана

Как готовить:

Лук и чеснок нарезать очень мелко.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи до прозрачности.

Добавить рис к овощам и продолжать жарить 2-3 минуты.

Влить вино и готовить на среднем огне до его полного выпаривания.

Влить половник бульона и продолжать готовить, помешивания, до впитывания бульона.

Повторять вливать бульон до почти полной готовности риса.

Вместе с последним половником добавить мяту, шпинат и горошек.

Когда бульон впитается приправить солью, перцем и итальянскими травами.

Всыпать пармезан, перемешать и подавать горячим.