Паста с брокколи

Ингредиенты:

Фигурные макаронные изделия 300 гр.

Помидоры черри 10 шт.

Брокколи 300 гр.

Чеснок 4 зубчика

Анчоусы в масле 6 шт.

Каперсы 3 ст. л.

Маслины б/косточек 10 шт.

Петрушка, базилик, перец

Как готовить:

Помидорки разрезать пополам, запечь под грилем, пока они слегка не подгорят.

Брокколи разделить на соцветия, чеснок очистить и раздавить плоскостью ножа, анчоусы мелко порезать, каперсы обсушить, если крупные - измельчить, маслины порезать колечками, зелень нарубить.

Пасту (макарошки нужно брать не мелкие - бантики, спиральки, трубочки пенне и т. п., у меня были листики) отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке. Брокколи закинуть в воду к макаронам за 4 - 5 минут до готовности.

Одновременно на растительном масле, лучше бы конечно оливковом, обжарить зубчики чеснока, через 2 минуты добавить к ним анчоусы и запеченные черри, готовить, помешивая, еще 3 - 4 минуты. Чеснок вытащить.

Добавить в сковороду слитые и обсушенные макароны и капусту, каперсы, петрушку, аккуратно перемешать.

Снять с огня, посыпать базиликом, маслинами, поперчить, если нужно, полить еще маслом и подавать.

Запекать помидорки нужно для того, чтобы они подсохли и не дали лишнего сока во время обжаривания. Можно обойтись и без анчоусов, хотя они дают очень приятный аромат, или заменить их на филе кильки пряного посола (кстати, мне с килькой нравится даже больше), только их нужно меньше - штучки 2-3. Готовится все очень быстро, я даже не успевала делать пошаговые фото, за что приношу извинения.