Яичная паста "Карбонара"

Ингредиенты:

250-300 гр. Яичной пасты.

200 гр. не жирной грудинки или бекона (без шкурки).

3 яйца (используем только желтки).

5 ст./ложек 33% сливок.

1 зубчик чеснока, давленый.

80 гр. Пармезана.

Оливковое масло, соль, перец.

Перепелиные яйца для украшения.

Как готовить:

Отварите перепелиные яйца вкрутую...очистите.

Отварите пасту (согласно инструкции на упаковке), посолите в процессе варки. Промойте...слейте воду...

Разогрейте в глубокой сковороде масло, обжарьте в нём грудинку нарезанную соломкой вместе с чесноком. Примерно 1,5-2 минуты, помешивая...на среднем огне...

Взбейте сливки с желтками...влейте к грудинке и перемешайте на малом огне...чеснок уберите.

Соедините пасту с соусом (в сковороде), приправьте солью и перцем...хорошенько перемешайте двумя ложками. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте пармезаном, украсьте разрезанными вдоль, перепелиными яйцами и подавайте на стол.