Лазанья "Верде"

Ингредиенты:

Соус "Бешамель" 1 ст.

Соус "Песто" 3 ст.л.

Лазанья (листы) 2 шт.

Сыр твердый тертый 100 гр.

Пармезан тертый 3-4 ст.л.

Соль

Как готовить:

Отварить листы лазаньи до готовности в подсоленной воде с добавлением раст.масла.

Промыть в холодной воде,смазать раст.маслом (чтоб не склеились) и разрезать их пополам

Смешать соус "Песто" и соус "Бешамель",немного подсолить.

На дно лазаньицы (формы для запекания лазаньи) положить соус так ,чтобы закрыть дно формы.

Следом уложить половинку листа лазаньи.Потом опять соус,так чтобы закрыть лист пасты.

Сверху посыпать тертым пармезаном и посередине уложить натертый твердый сыр.

Опять закрыть листом лазаньи и все повторить 2 раза.

Верхний слой соуса пармезаном не посыпать,только твердым сыром по всей поверхности.

Все листы пасты должны быть полностью покрыты соусом иначе края обгорят.

Запекать в духовке на среднем огне 15-20 мин. до образования корочки.

Соус "Бешамель"состоит из муки,молока и сливочного масла с добавлением соли,перца и мускатного ореха.В зависимости от цели "Бешамель" варят разной густоты.Жидкий(1л.молока,по 50 гр. муки и масла)-для последующего приготовления производных соусов."Бешамель"средней густоты-для запекания овощей,пасты и т.д.(на 1 л. молока по 100 гр. муки и масла).И густой "Бешамель"-для фарширования (на 900 мл. молока по 130 гр.муки и масла соответственно).
В этом блюде я использовала "Бешамель" средней густоты.Варится он элементарно-растопить масло,всыпать муку и постоянно помешивая немного обжарить.Влить молоко при постоянном помешивании,добавить соль и специи и варить до загустения на маленьком огне.
Можно в "Бешамель" добавить измельченный шпинат,шафран,тертый сыр.