Spetzle или немецкая домашняя паста с сельдереем

Ингредиенты:

300 г муки

3 яйца

100 г зелени сельдерея (петрушки, шпината)

100 мл минеральной воды с газом

Щепотка соли

Как готовить:

Зелень сельдерея измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

Смешать муку, яйца, минеральную воду, измельченный сельдерей и соль в однородное тесто.

Подсоленную воду довести до кипения, приготовить посуду, куда будете выкладывать готовые шпетцле. На небольшую разделочную доску положить небольшое количество теста, распределить тесто по поверхности доски примерно толщиной 5 мм. Обратной стороной ножа сбрасывать небольшие полоски теста в кипящую воду. Как только шпетцле всплывут, они готовы. Вынуть их шумовкой в подготовленную посуду. Операцию повторять пока не закончится тесто.

Готовые шпетцле выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом и прогреть пару минут при постоянном помешивании. При подаче дополнительно приправить сливочным маслом.

Я подавала шпетцле с грибным маслом и стейком.