Рикотта-Канноли, запечёные с грибами (Cannoli di ricotta su gratin di funghi)

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 грамм

Рикотта (я использовала творожный сыр с редуцированным кол-вом жира, но с рикоттой было бы божественно, хоть и на порядок жирнее)-250 грамм

Соус Бешамель-100 мл

натёртый на крупной тёрке пармезан-100 грамм (по желанию, больше)

Репчатый лук-1 крупная луковица, порезанная мелкими кубиками

Тесто для пасты (макаронных изделий)- 6 прямоугольников размером 22см х 15 см (если нет такого теста, то использовать листы для лазаньи, отварив их совсем слегка в подсоленной воде, только до состояния, когда их можно завернуть, буквально минуту-две)

Немного молока

Чеснок-2-3- зубчика

Петрушка

Оливковое масло

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Как готовить:

Смешать рикотту с двумя столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем из мельницы

Зубчик чеснока измельчить ножом

Порезанный кубиками лук и чеснок обжарить в двух столовых ложках оливкового масла в течении 2-х минут

Добавить порезанные тонкими ломтиками шампиньоны и одну поварёшку воды

Потушить в течении 10 минут

Убрать с огня, добавить измельчённую свежую петрушку (по вкусу) и измельчённый чеснок (1-2 зубчика, по вкусу)

Добавить треть соуса бешамель, посолить, поперчить

Листы теста (приваренные слегка листы лазаньи) тонко смазать рикоттой, посыпать тёртым пармезаном

Свернуть листы продольно и ополовинить. Таким образом из одного листа получаются два канноли

Шампиньоны распределить по форме для запекания

Сверху уложить канноли

Оставшийся соус бешамель разбавить слегка молоком и залить им сверху канноли с шампиньонами

(по желанию посыпать сверху слегка тёртым пармезаном)

Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течении 10 минут

Сразу же подавать

Вот так, за 35-40 минут можно соорудить офигенную вкуснятину. Очень по вкусу детям эти самые канноли. рекомендую