Pasta rosa сon calamari или Розовая паста с кальмарами

Ингредиенты:

Паста "Тальятелле" 150 гр.

Кальмар очищенный тушки 500 гр.

Сливки 33% 250 мл.

Икра мойвы подкопченая 2 ст/ложки.

Чеснок 3 зубчика.

Сыр "Пармезан" 30 гр.

Кайенский перец чуть больше 0,5 ч/ложки.

Паприка 0,5 ч/ложки.

Сливочное масло 2 ст/ложки.

Соль по-вкусу.

САЛАТ:

Айсберг 0,5 кочана.

Оливковое масло.

Крем бальзамик.

Соль, смесь перцев.

Как готовить:

Отварить тальятелле согласно инструкции на упаковке.

Кальмары вымыть, удалить пленки и нарезать на крупные сегменты...примерно 5 х 5 см.

Чеснок нарезать не очень мелко.

Пармезан натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

В сковороде нагреть масло вместе с чесноком.

Добавить кальмары и обжарить в течении минуты...непрерывно помешивая.

Затем влить сливки, добавить специи, икру мойвы...перемешать.

Далее добавить кусочки пармезана и тушить на среднем огне в течении 4 минут.

С готовой пасты сливаем воду и перекладываем ее в соус с кальмарами...перемешиваем и томим на слабом огне 1 минуту.

Паста готова...приготовим салат.

Айсберг порвать руками, полить оливковым маслом и бальзамическим кремом, добавить специи...перемешать перед едой.

Паста розовая, так как кайенский и сладкий перец окрашивают соус в нежно-розовый цвет. Я обожаю эту пасту, готовлю очень часто...особенно люблю, когда она немного остынет...вкус какой-то более насыщенный и кальмар нежнее.