Макароны, запечённые с сырным соусом и цветной капустой

Ингредиенты:

Цветная капуста замороженная 400гр.

Фасоль зелёная стручковая 200гр.

Макаронный изделия 100-150гр. в сухом виде.

Помидор 1ст. (крупный спелый)

Для соуса:

Масло сливочное 50гр.

Мука 2ст.ложки с небольшой горкой.

Молоко 500мл.

Сыр Чеддер (или Пармезан) 100гр.

Сыр Маасдам 100гр. нарезать кубиком + 1горсть натереть на тёрке.

Сушеный чеснок, молотый мускатный орех, черный молотый перец – по одной щепотке.

Соль.

Как готовить:

Фасоль и капусту, не размораживая, отварить в кипящей, подсоленной воде не более 2-3минут после закипания, слить воду, остудить. У капуста и фасоль, которые остались со вчерашнего ужина, отваренные и слегка обжаренные на сливочном масле.

Макароны отварить до половины времени указанного на упаковке в подсоленной воде, слить, слегка смазать оливковым маслом, чтобы не склеились, остудить.

Для соуса: обжарить муку на сливочном масле, по половнику влить горячее молоко, каждый раз хорошо размешивая. Добавить чеснок, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу.

Всыпать натертый на крупной тёрке Чеддер, размешать, до полного растворения сыра.

Смешать капусту с фасолью и отваренные макароны, добавить порезанные кубиком сыр и помидор, перемешать.

Влить соус, перемешать и запекать в духовке, при 200град. минут 20. Я ещё и сверху посыпала сыром перед запеканием, натертым на крупной тёрке. Подавать с пылу с жару, разогревать не рекомендуется, поэтому, ставьте в духовку непосредственно перед подачей на стол, а до этого держите форму в холодильнике или заморозьте! если планируете подавать запеканку завтра и приготовили её впрок.