Макароны с сыром с соусом Бешамель-Модерн

Ингредиенты:

Соус

Ингредиенты:

Лук – половинка

Молоко – 1 литр

Масло – 60 гр

Мука – 60 гр

Гвоздика – 2-3 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Макароны

Ингредиенты:

Макароны – 1 пачка

Сыр – по вкусу, у меня было 3 вида, чеддер, пармезан и гуда

Соус бешамель

Соль,

Как готовить:

Соус

Приготовление

Берем половинку лука лавровый лист прикрепляем его гвоздикой к луку. В кастрюлю наливаем молоко кладем лук и ставим на медленный огонь. Доводим почти до кипения и потом настаиваем минут 10, вытаскиваем лук и оставляем настаивать на очень медленном огне. В это время делаем roux (ру, не знаю как точно назвать на русском)на сковородку кладем масло и всыпаем муку, помешивая лопаткой, доводим до белого цвета (около 2 минут). Затем добавляем в roux молоко через сито, чтобы ничего не попало по чуть чуть помешивая венчиком, все это на медленном огне доводим до нужной консистенции соус будет становиться все гуще и гуще, нам необходимо консистенция как тесто на блины, только немного гуще. Затем посолить, можно добавить специи по вкусу.

Макароны

Приготовление:

Макароны отвариваем в подсоленной воде, сливаем.

На противень смазанный немного маслом (можно сливочным можно растительным) высыпаем макароны, засыпаем сыром и перемешиваем, затем выливаем соус и также размешиваем, ставим в духовку на 400F (200-205С) минут на 15-20.

Макароны получаются очень нежными!