Лазанья Болоньезе

Ингредиенты:

200 г листов лазаньи

600 г мясного фарша

1 стакан сухого белого вина

2 помидора или 1 стакан томатного соуса

1 репчатый лук

1 морковь

1 л молока

100 г сливочного масла

100 г муки

300 г сыра твердых сортов

2 столовые ложки растительного масла

соль

перец

Как готовить:

1. Лук натереть на крупной терке, морковь - на мелкой. Обжарить овощи на растительном масле.

2. Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и тушить 20 минут на среднем огне.

3. Влить в сковороду вино, перемешать.

4. Если используете помидоры: снять с них кожицу, мякоть натереть на терке. Добавить помидоры в сковороду (или 1 стакан томатного соуса). Из заготовленного литра молока три столовые ложки добавить в фарш, все перемешать и тушить еще 5 минут.

5. Приготовить соус "Бешамель". Для этого сливочное масло растопить, добавить муку и перемешать.

6. Затем тонкой струйкой влить молоко, интенсивно помешивая, довести до кипения.

Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Далее:

7. Собрать лазанью слоями:

1) Нижний слой - листы лазаньи.*

2) Вторым слоем разложить треть мясного фарша.

3) Третьим слоем смазать 1/3 соуса "Бешамель".

4) Четвертый слой - немного тертого сыра.

* Прочтите инструкцию на упаковке с листами лазаньи: некоторые фирмы предлагают листы предварительно отварить в воде, другие - использовать сухие листы. У меня был второй вариант.

Повторить операцию трижды.

Уложить последним слоем листы лазаньи, смазать их оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Запекать лазанью в разогретой до 200оС духовке до образования золотистой корочки (около 25 минут).

Рецепт очень вкусного и сытного блюда. Лазанья - популярное блюдо итальянской кухни. Из указанного количества ингредиентов получается около 10 порций.