Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Ингредиенты:

• Каннеллони 150 г.(14 шт.)

• Рикотта 250 г.

• Шпинат свежий 100 г.

• Маслины б/к ITLV 2 ст.л.

• Томаты вяленые 8-10 половинок

• Масло сливочное 30 г.

• Соль

• Сливки 10% 500мл.

• Мука 3 ст.л.

• Сыр полужирный,не острый 120-150 г.

• Укроп свежий 2 ст.л.(рубленного укропа)

Как готовить:

Шпинат хорошо промойте,мелко нарежьте(только листочки).

В сковороде растопите сливочное масло(10 г.),положите нарезанный шпинат,немного присолите,накройте крышкой сковороду,выключите нагрев.Через пару минут переложите шпинат на тарелку,остудите.

Нарежьте мелко маслины и вяленые томаты.

Рикотту разомните вилкой,смешайте с остывшим шпинатом,маслинами и томатами.

Приготовьте сливочный соус:в небольшой кастрюле(1.5 литра) растопите сливочное масло(20 г.),добавьте муку,перемешайте.Влейте в муку сливки,постоянно помешивая,чтобы смесь получилась гладкая(однородная),посолите(0,5 ч.л.),добавьте мелко рубленный укроп,доведите соус до кипения.Натрите на тёрке сыр.

Каннеллони плотно нафаршируйте ранее приготовленной начинкой(рикотта+овощи),выложите в огнеупорную(лучше стекло или керамика) форму,влейте сливочно-укропный соус(соус должен полностью покрыть каннеллони),сверху посыпьте тёртым сыром.

Запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов,30-40 минут.

Подавайте горячими.