» » Домашние тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком

Домашние тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком

Домашние тальятелле  с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком

Ингредиенты:

Для тальятелле:

300 г муки

50 г семолины

2 крупных яйца

4 ст л воды

Для соуса:

200 г сыровяленого свиного окорока

200 г стручковой фасоли

2 луковицы

4 зубчика чеснока

1 ст молока

1 ст белого сухого вина

Соль, перец по вкусу

 

Как готовить:

Для приготовления тальятелле в чашу миксера всыпать муку и семолину, добавить яйца, начать замешивание, если тесто получается слишком сухим, по одной столовой ложке добавляем воду пока тесто не начнет собираться в ком. Вымешиваем до однородности и оставляем отдохнуть на полчасика, накрыв полотенцем.

Далее с помощью машинки для приготовления пасты готовим тальятеле. Можно и вручную нарезать.

Готовим соус: в глубокой тяжелой сковороде разогреваем оливковое масло, чеснок измельчаем, лук нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем до прозрачности.

Окорок нарезаем брусочками и добавляем в сковородку, готовим минуты три.

Вливаем молоко, добавляем фасоль (не размороженную) готовим 10 мин.

Добавляем вино и нарубленные оливки (несколько штук оставить для украшения), приправить солью и перцем, томим еще 5 мин.

В это время в кипящей подсоленной воде отварить пасту 2 мин.

Добавить пасту к соусу, перемешать.

И немедленно подать

При желании украсить целыми оливками и свежей зеленью!

Советую не использовать в этом блюде большое количество приправ - отличное оливковое масло, маслины, мясо и вино дают великолепный по вкусу соус - я не использовала даже соль, только маленькую щепотку перца.

Домашние тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком
Домашние тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком
Домашние тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком
Домашние тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком
Домашние тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком
Домашние тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком
Домашние тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх