Спагетти “Te adoro” в сливочно-карамельном крем-соусе с апельсинами и ягодами

Ингредиенты:

Спагетти «Borges» - 150 г

Вода для варки спагетти (не менее 1.5 литров)

Соль

Для соуса:

1 дес ложка коричневого сахара

1 дес ложка сливочного масла

2 ст.л. свежемороженой смородины

1 апельсин

150-180 мл сливок 32% жирности

Для украшения:

Листики мяты, ягоды

Как готовить:

Всем влюбленным в спагетти посвящается…

Отварите спагетти «Borges» в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте (На упаковке указанное время варки - 10-12 минут, но я варила минут 7.).

Пока варятся спагетти приготовим сливочный крем-соус.

Тщательно промойте апельсин, натрите цедру апельсина на терке. Сам апельсин очистите от кожуры и нарежьте дольками, стараясь удалить перепонки. На сливочном масле растопите коричневый сахар, добавьте кусочки апельсина и карамелизируйте их. Добавьте свежезамороженные ягоды смородины, цедру, все прогрейте, некоторые ягоды раздавите, чтобы добавить сок и цвет соусу. В конце приготовления добавьте сливки, перемешайте, доведите крем-соус до кипения и сразу же подавайте к спагетти (Густоту этого крем-соуса можно регулировать, просто добавляя или выпаривая сливки до нужной консистенции).

Приготовленные спагетти выложите в форме сердца на сервировочную тарелку. В середину выложите крем-соус, украсьте ягодами смородины и листиками мяты. Подавайте немедленно.

Всем  влюбленным в спагетти посвящается…