Запеченные рулетики из свежей сельди с брусникой

Ингредиенты:

Филе сельди свежемороженой – 1кг

Брусника – 100 г

Грецкие орехи – 100г

Лук репчатый – 1 средняя головка

Укроп сушеный – 1 ч.л.

Петрушка сушеная – 1 ч.л.

Масло сливочное (для жарки)

Соль, перец – по вкусу

Пакет для запекания – 1штука

Для гарнира:

Картофель – 6 средних картошек

Молоко – 1 стакан

Как готовить:

Филе селедки лежало рядом со стейками акулы. Романтическая часть моей натуры потянулась к акуле, а душа попросила селедки! Душе нельзя ни в чем отказывать! И вот – я готовлю селедку.

Лук чистим, меленько режем.

Разогреваем в сковородке сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.

Бруснику перебираем, моем, обсушиваем.

Закладываем бруснику, грецкие орешки и сушеную зелень в комбайн. Измельчаем.

В бруснично-ореховую массу добавляем жареный лук. Аккуратненько перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Все, начинка готова.

Филе моем, обсушиваем. Обследуем на предмет косточек. Филе оказалось чистеньким, без косточек, розовым и нежным.

Раскладываем на доске селедочное филе кожей вниз. На селедочку аккуратно выкладываем начинку. Сворачиваем рулетики, закрепляем зубочистками.

Рулетики закладываем в пакет для запекания и – в горячую духовку на 25-30 минут.

Готовим гарнир.

Очищенный картофель нарезаем тоненькими кружочками, кладем в сковородку с высокими бортиками, заливаем подсоленным по вкусу молоком. Тушим до готовности.

Готовые селедочные рулетики с кисленькой брусничной начинкой подаем с тушеным в молоке картофелем.

Свежую селедку я никогда прежде не ела и не готовила, но результат мне понравился. Конечно, селедка не превратилась в осетринку или семужку, а осталась селедкой. По вкусу немного напоминала селедку в винном соусе. Попробуйте, может, и вам понравится.