Котлеты рыбные праздничные

Ингредиенты:

Для фарша:

1kг рыбного филе

2 больших луковицы

крупные креветки, по количеству котлет

1 яйцо

100г сливочного масла

соль, перец по вкусу

Для панировки:

4 яйца, мука, мелкая кукурузная крупа

Жир для жарения

Для соуса:

2 луковицы

1 морковь

1 баночка (400г) консервированных очищенных томатов в томатном соке

соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист, немного майонеза

Как готовить:

Приготовить фарш из филе и лука, добавить яйцо и специи. Сформировать лепешки. На каждую лепешку положить креветку, кусочек масла и сформировать котлеты.

Приступим к панировке. Я использовала не традиционные панировочные сухари, а мелкую кукурузную крупу. Каждую котлету сначала обмакнуть в яичную смесь, затем в обвалять в mike, затем снова в яичную смесь и наконец в кукурузную крупу.

Жарить котлеты в большом количестве жира.

Кукурузную крупу можно с успехом заменить на сухари.

Обжаренные котлеты сложить в огнеупорную форму.

Приготовить томатный соус.

Соусом залить котлеты и запечь в духовке

Как гарнир я подала кускус, крупу которую я для себя недавно открыла и которая пришлась по вкусу всей нашей семье