Лосось гриль с овощными рулетами

Ингредиенты:

Филе лосося-600-700гр.

сок лимона

картофель-1кг.

Зелень укропа, петрушки( в оригинале шпинат-500гр)-на ваше усмотрение

мука-1ст.

яичные желтки-3шт.

лук-2гол.

чеснок-2 зубка

перец,

соль,

молотый мускатный орех

Как готовить:

Филе нарежьте кубиками 2х2, посолите, посыпьте мелко нарезанным укропом и обильно полейте лимонным соком.

Рыбка маринуется.

Пока варится картофель, приготовьте начинку.

лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте на масле до прозрачности с легким золотистым загаром( в оригинале,добавьте шпинат и протушите 5-7мин.)

Нарежьте много зелени и соедините с луком.

Готовый картофель, обсушите, растолчите и остудите.

Пока остывает картофель, филе нанижите на шпажки и обжарьте на гриле. Я использовала гриль в духовом шкафу.

В картофельное пюре добавьте желтки и муку, сдобрите перцем и мускатным орехом.

Готовое картофельное тесто раскатайте в пласт толщиной 1см, разложите начинку и сверните рулетом.

Нарежьте рулет поперек на ломтики и обжарьте с двух сторон.

Разложите на блюдо шашлычок и овощные рулетики, украсьте зеленью. Приятного Аппетита!

фото 6,7 кабачки, они также пошли на гарнир, но описывать рецепт не буду, достаточно вариантов их приготовления на сайте.
И еще одно дополнение, картофель молодой и он не имеет достаточной клейковины,трудно приготовить, как в оригинале. Поэтому можно рулет запечь, потом нарезать ломтиками, но эстетичнее смотрятся обжаренные.