Пангасиус фаршированный запеченный на гриле

Ингредиенты:

Пангасиус - целая тушка

Кислая капуста - 150 гр

Чернослив - 6 шт

Лук репчатый - 1 шт

Сладкий кетчуп - 5 ст.л.

Горчица с хреном - 2 ст.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Винный уксус - 1 ч.л.

Соль

Как готовить:

Если надо - рыбку разморозить.

Маринад: смешать горчицу, соевый соус, уксус перемешать. Если надо - посолить. Замариновать рыбку часа на два (можно больше)

Подготовить начинку: потушить капусту с кетчупом и луком до полуготовности, потом в конце добавить порезанный чернослив, оставить остыть.

У моей рыбки животик был распорот, пришлось зашить.

Нафаршировать.

Уложить на решетку, под открытое отверстие подложить фольгу, чтоб не высыпалась начинка.

Поставить под гриль (верхний поджиг). В среднем запекалась при среднем огне по 20-25 мин. с каждой стороны (с помощью двух лопаток легко поворачивается, если начинка слегка вывалилась - легко вернуть с помощью фольги назад).

С помощью двух лопаток переложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Плюс приготовления на гриле - пангасиус отдал очень много жира. Получилась очень вкусная корочка. Минус - шкурка-корочка немного жестковата.
Кетчуп или помидорный соус не должен быть кислым, чтоб начинка была кисло-сладкой, вкусной.
В этом же маринаде мариновала для гриля и курочку, тоже симпАтишно: