Блин! Рыба! Блин!

Ингредиенты:

Рыба

800 г филе пангасиуса,

соевый соус (2-3 стол. л.),

белый молотый перец (по вкусу) и чеснок - чем больше, тем лучше...

Блины

2 яйца,

3/4 стакана кефира,

1/2 ч. л. соли

и 1 ч.л. сахара,

1 стол. л. крахмала,

2 стол. л. водки,

муки, сколько нужно для блинного теста.

1/4 ч. л. соды пищевой.

Минеральная вода, если понадобится.

Соус

50 г твёрдого сыра,

3/4 стакана майонеза,

1/2 стак. рассола (или сыворотки),

чеснок (1 зубок),

травка (укроп и петрушка)

Как готовить:

Филе рыбки слегка размораживаем и нарезаем небольшими кусочками (см. фото), кладём в миску, поливаем соевым соусом, посыпаем белым перцем (по вкусу) и натираем давленным чесноком. Закрываем и маринуем неск. часов или ночь/день в холодильнике.

Перед приготовлением соус сцеживаем.

Замешиваем тесто на блины:

вначале жидкие компоненты (кефир, яйца, водку и соевый соус от рыбки) слегка взбиваем с сахаром и солью, затем вмешиваем крахмал, муку и соду. Если тесто густое, можно добавить минеральной водички с газом.

Теперь разогреваем подсол. масло без запаха на максимальном огне - лучше всего чугунная или антипригарная сковородка! - выливаем небольшой половничек теста, кладём несколько кусочков рыбы; огонь тут же убавляем, ждём, когда тесто схватится...

Важно, использовать небольшую сковородку, тогда будет легко переворачивать наше рыбко-блинное-чудо... ПЕ-РЕ-ВО-РА-ЧИ-ВА-ЕМ - и на другой стороне доводим до готовности под крышкой!

Готово!

Соус рекомендую приготовить заранее:

сыр мелко натереть и размешать с остальными компонентами, только травки рекомендую мелко порубить и подмешать к соусу перед подачей.

У вас полноценное блюдо с гарниром и соусом: 3 в 1!
Это моя чугунная сковородка - "блинная"...