Сом под клюквенным соусом

Ингредиенты:

Сом

лимон

перец, соль

Соус:

Клюква-4ст.л

Мед-1ст.л.

Розмарин

чеснок-2-3зубчика

мускатный орех

базилик -3-4листика

петрушка-3веточки

Масло оливковое-4ст.л.

мука-1ст.л. не с горкой

кунжут+мука для панировки

Как готовить:

Счистить в поверхности сома слизкий налет, обмыть и разделать рыбу на кусочки, снимая с кости. Филе посолить, поперчить и полить соком лимона, отставить мариноваться на 15-20минут.

Тем временем готовим соус.

Клюкву+3ст.л. воды проварите 2-3 минуты и протрите через ситечко и отожмите жмых. В маленькой кастрюльке проварите еще пару минут сок, мед и добавьте пол стакана воды, в конце

положите розмарин, немного муската, мелко нарезанные листики базилика и петрушки.

В сотейник или глубокую сковородку налейте масло, добавьте муку и мелко нарезанный чеснок, доведите, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета муку и соедините с клюквенным соком, проварите еще пару минут соус постоянно мешая.Соус готов.

Рыбка уже промариновалась, ее можно обвалять в муке и кунжуте,обжарить. Подавайте рыбу с клюквенным соусом.

Сегодня у меня не протест против тилапии, просто рецепт выходного дня.