Запеченная рыба с маслинами и шпинатом

Ингредиенты:

филе сома-2 шт

филе морского окуня-2 шт.

шпинат свежий-2 пучка

маслины-1/2 банки

соль

лимон

черный перец

сметана-2 ст.л.

горчица-1 ч.л.

сыр натертый(любой)-2 горсти

сливочное масло-20 гр

Как готовить:

Филе рыбы моем,обсушиваем.Слегка отбиваем(накрыв пленкой),солим,перчим,поливаем соком лимона.

Шпинат перебираем,тщательно моем,нарезаем.В сковородке растопить слив.масло,положить нарезанный шпинат и,активно помешивая,довести до состояния как-будто бы он начнет таять,т.е. очень сильно уменьшится в объеме,а затем выключить.

Противень смазываем сметаной и начинаем сборку блюда.

На противень кладем филе сома,часть шпината,затем филе морского окуня,опять шпинат,затем маслины,опять шпинат,далее морской окунь,снова шпинат и накрываем филе сома.

Сметану смешиваем с горчицей и обмазываем нашу рыбку.Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 гр.духовку на 30-40 мин,затем достаем,убираем фольгу,посыпаем натертым сыром и снова ставим в духовку на 25-30 мин.

Достаем,даем отдохнуть,украшаем и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Рыбка получается очень сочной с пикантным вкусом! Рекомендуется подавать холодной в качестве закуски,мне нравиться кушать её теплой с соусом из хрена.Можно использовать рыбу разных сортов.
Девочки,в этот раз я собирала рыбку на разделочной доске(видно на фото),а потом перенесла на противень,лучше делать так,как описано в рецепте.