Пангасиус сто харти (в оригинале - Barbuni Sto Harti )

Ингредиенты:

У меня: филе Пангасиуса - 3 кусочка ( в оригинале - 3 тушки барабульки)

Оливковое масло холодного отжима - примерно 3 ст.л.

Чеснок - у меня 1 зубчик ( в оригинале 3 зубчика)

Лавровый лист - 3 листочка

Лимон - 3 кружочка

Розмарин - у меня свежий - 3 веточки ( в оригинале - измельченный)

Соль, перец

Бумага для выпечки - 3 прямоугольных листочка

Как готовить:

Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, дать подсохнуть на полотенечке.

Взять лист пекарской бумаги, в центр положить кусочек лаврового листа, сверху рыбу, полить оливковым маслом холодного отжима, обмазать рыбку в масле, разложить листочки чеснока, посыпать розмарином, положить кружок лимона.

Завернуть бумагу (не плотно к рыбе) и в предварительно разогретую духовку на 20 мин. Подавать в бумаге прямо из духовки.

Рецепт увидела случайно по телеканалу Кухня ТВ. Передачу вела гречанка, если я правильно поняла, она готовила это блюдо на красивой террасе, панорама была потрясающая, красивые, зеленые утесы, Средиземное море...
В оригинальном рецепте, как вы, наверное, догадались используется барабулька. Я уже очень давно жажду ее попробовать и приготовить, но к сожалению, так и не удалось. В течение недели надеялась встретить эту рыбку на прилавках или в интернет-магазинах, но не судьба. Решила все же не опускать руки и не бросать идею.
В конце передачи гречанка сказала многообещающе, что таким образом можно приготовить практически любую белую рыбку... Я решилась. Купила Пангасиуса. Купила не целую рыбку, а филе. Прошу не кидаться помидорами - барабульку, и причем целую, я обязательно найду.
Посмотрев в интернете, я обнаружила, что на многих кулинарных сайтах "барабунья сто харти" переводится,