» » Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"

Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"

Картофельный гратен с горбушей

Ингредиенты:

-500гр филе горбуши

-400гр замороженных креветок

-100гр свежего хлеба без корок

-900гр картофеля

-1 пучок укропа

-40гр мягкого сыра

-200мл 22% сливок

-2 яичных желтка

-1 стол.ложка мёда

-2 стол.ложки сока лимона

-соль

-молотый перец

салат:

-4 средних огурца (или 1 большой салатный)

-1 стол.ложка мёда

-2 стол.ложки белого винного уксуса

-2 стол.ложки оливкового масла

-соль

-молотый перец

кроме того:

-форма 28х19х5,5 см

-1 стол.ложка оливкового масла (для смазывания формы)

 

Как готовить:

Разморозьте креветки, обезглавьте и снимите панцирь, оставив хвостовой плавник. Сделайте по спинке продольный разрез и удалите тёмную кишку. Ополосните креветки и промокните бумажным полотенцем.

Рыбу ополосните под проточной водой, обсушите и сбрызните лимонным соком.

Приправьте перцем, солью и оставьте мариноваться на 15 минут.

Для панировки мелко раскрошите хлеб. Укроп помойте и мелко нашинкуйте. Смешайте хлеб, укроп, яичные желтки, мёд, соль и перец. Разотрите смесь пальцами.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

Разогрейте духовку до t=175С.

Форму смажьте маслом оливы и выложите 1/2 часть картофеля, приправьте перцем и солью. Залейте картофель 1/2 частью сливок. Выложите по центру формы рыбу. По бортиками формы выложите остатки картофеля, затем поверх его вылейте оставшиеся сливки, посолите и приправьте перцем. На лосось равномерно выложите хлебную массу и выпекайте 40 минут. Если у вас начнёт зарумяниваться верх, то прикройте его фольгой.

Через 40 минут выложите на рыбу креветки. Картофель припорошите мелко натёртым сыром и запекайте ещё 7-10 минут.

Для салата смешайте белый винный уксус, масло, мёд, соль и перец. Нарежьте тонкими кружками огурцы и залейте получившейся заправкой. Дайте салату настояться 15 минут.

Готовый картофельный гратен украсьте ломтиком лимона и веточками укропа.

Подавайте вместе с огуречным салатом.

Гратен (франц. gratin) - популярная европейская кулинарная техника. Практически из любого блюда можно сделать гратен, если запечь его с хрустящей корочкой из сухарей, сыра, масла, яиц и сливочного масла. Подавать гратен на стол лучше в форме для запекания (Вкусно.Просто).
Нежная и вкусная запеканка со сливочным вкусом и хрустящей корочкой из хлеба. Угощайтесь, хватит кушать блины 

Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...
Картофельный гратен с горбушей "Море волнуется раз"...

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх