Терпуг запечённый

Ингредиенты:

Две тушки терпуга, общий вес около 1 кг

приправа для рыбы (я брала фирмы Приправыч, но можно смесь любимых специй-травок для рыбки)

по веточке петрушки и укропа

1 средняя луковица

небольшая морковь

растительное масло

соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Рыбу почистить (осторожно - кожица у терпуга очень нежная), выпотрошить, вырезать жабры, промыть рыбу, обсушить. Натереть солью, специями и растительным маслом. оставить на пару часиков мариноваться в холодильнике (у меня рыба пролежала ночь).

морковь, лук, укроп порезать, приправить солью и перцем, перемешать в миске и наполнить брюшко рыбки этой смесью. выложить рыбку на смазанный противень (в идеале - завернуть в смазанную фольгу, у меня ее дома не оказалось).

поставить в разогретую духовку на средний огонь на 30-40 минут.

рыба готовится быстро.

вчера пошла за какой-нибудь дешевой рыбкой, типа леща, просто захотелось пожарить, но в магазине, кроме горбуши, морского языка и терпуга ничего не оказалось. терпуга вообще ни разу не готовила. услышала о нем буквально недавно. решила купить. Поискала в инете про рыбку, поняла, что ее коптят или запекают, решила, что жарить такую вкуснятину - портить продукт. вот и решила запечь в духовке. но внезапно приехали гости и пришлось разбивать на порции, варить гарнир, но все равно получилось вкусно. и красиво.
если запекать в фольге, то овощи пропекутся лучше (у меня они получились полусырыми).