Рулеты из баклажанов с рыбой

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.

форель (филе без кожи) 500 г

лимон

базилик

бекон (нарезка) 150 г

соль

перец

растительное масло для жарки

помидор 2 шт.

Как готовить:

Баклажаны нарезать вдоль пластинками, толщиной 5 мм, посолить, оставить, чтобы пустили сок. Слегка отжать. Это делается, в основном, чтобы они смягчились.

Филе форели нарезать толстенькими брусочками сечением, примерно 2 см. Полить филе лимонным соком, посыпать сухим или свежим базиликом.

Каждый брусочек рыбы плотно обернуть полоской бекона, затем пластинкой баклажана, сколоть рулетики зубочистками.

Коротко обжарить рулетики, сложить в жаропрочную форму. Зубочистки вынуть (рулеты хорошо держат форму).

Довести до готовности в духовке при 200* 8-10 мин.

Подавать рулетики горячими, на ломтиках помидора, украсить зеленью и лимоном.

Это блюдо было навеяно мясными рулетиками по-итальянски
Мне захотелось приготовить с рыбой. Получилось вкусно, сочно! Если не знать, что там бекон, то на вкус ощущается, как подкопченная рыба. Нам всем понравилось.