Запечённое с карри и мёдом филе лосося

Ингредиенты:

стакан 250 мл

1.5 - 2 кг филе лосося

1/2 стакана хорошего мёда

2 ст.л. с горкой индийского карри( пасты или порошка)

1 ч.л. соли

ДЛЯ СОУСА:

1.5 стакана хорошего йогурта или сметаны( у меня была 1% сметана- очень густая и вкусная :))

по 1/4 стакана свежего базилика и мяты( мелко порубить)

2 зубков чеснока- порубить

соль, перец- по вкусу

кайенский перец - по вкусу

мёд- по вкусу

несколько стрелок зелёного лука для украшения ( мелко нарезать)

Как готовить:

Нагреть духовку до 260*С. Выстелить противень фольгой.

Промыть и обсушить бумажным полотенцем филе лосося. Выложить его на фольгу шкуркой вниз.

В небольшой пиалке хорошо перемешать венчиком карри и мёд , и с помощью кисточки , хорошо покрыть всю поверхность филе.

Слегка присыпать филе солью и поставить в горячую духовку, в ЕЁ ТРЕТЬЕЙ ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ( !!!!). Печь 15-20 мин. - до золотистого цвета. Проверить можно с помощью острого ножа- если филе готово, нож должен быть тёплым при вынимании из филе.

Вынуть из духовки на решётку и дать постоять 5 мин.

СОУС. Смешать все ингредиенты, кроме мёда, и хорошо взбить миксером, до однородного состояния. Попробовать на соль, добавить если нужно. Добавить чуть-чуть мёда, если сметана или йогурт кисловаты, и ещё раз быстро взбить.

ПОДАЧА. Готовой филе осторожно поддеть двумя лопаточками, снять с шкурки с их помощью, и перенести на блюдо. Нарезать на порционные кусочки. Выкладывать на тарелку, щедро поливая соусом и посыпая зелёным луком.

Прошу меня простить за отсутствие фотографий - просто не было времени .
Филе готовиться молниеносно, очень просто и невозможно вкусно - просто тает во рту!!! Мы его ели с листовым салатом с клубникой, апельсинами и чесночными миндальными орешками. Попробуйте, надеюсь, вам понравиться!
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде !
УГОЩАЙТЕСЬ!!!!