Картофельные котлеты с рыбой

Ингредиенты:

300г картофеля

200г рыбы (я брала лосось, для детей лучше белая, нежирная рыба)

1 луковица (по желанию)

1 ст. ложка оливкового масла

несколько веточек укропа

соль по вкусу

1 яйцо

оливковое масло для жарки котлет (можно растительное)

Как готовить:

1. Картофель почистить, разрезать на 2 или 4 части и отварить в воде до готовности.

2. Рыбу запечь в фольге, в разогретой до 180С 5-10 минут.

3. Лук нарезать и обжарить в масле до слегка золотистого цвета. (Лук можно и не добавлять.)

4. Картофель растолочь, остудить. Рыбу разобрать на небольшие кусочки. В чашке соединить картофель, рыбу, лук, измельченный укроп. Вбить яйцо и аккуратно перемешать. Посолить по вкусу.

5. Мокрыми руками формировать котлеты и обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. А можно запечь в духовке.

Наш сынуля еще рыбку не есть, поэтому я использовала красную рыбу, добавила обжаренный лук и пожарила котлеты. Для деток красную рыбу заменить на белую, жареный лук не добавлять, а котлетки запечь в духовке.