Белый амур с молодым картофелем

Ингредиенты:

1 большая рыбина, в данном случае белый амур – весом 1кг

Картофель молодой – 8-10шт

Лимон – неск.ломтиков

Масло оливковое – 1-2 ст.л.

Розмарин сухой – щепотка

Орегано сухой

Базилик сухой

Соль морская по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Как готовить:

Рыбину почистить, удалить жабры, промыть. Посолить и поперчить снаружи и изнутри. Острым тонким ножом сделать насечки на теле рыбы, вложить в разрезы дольки лимона. Оставить рыбу на полчаса в прохладном месте.

Картофель вымыть с щёткой, опустить картофелины в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности. Воду слить, картофель обсушить.

Смешать оливковое масло с лимонным соком, розмарином, орегано и базиликом, полить смесью картофель и аккуратно перемешать, чтобы каждая картофелина была покрыта ароматной смесью.

На противень для запекания выложить рыбу и картофель, полить рыбу остатками масляно-лимонной смеси и запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Федя – специалист по рыбе и рыбным блюдам. Видимо из-за того, что ему часто приходится иметь дело с морской рыбой, Федор считает себя моряком.

Он часто рассказывает истории про то, что он якобы суровый моряк, у которого за плечами тысячи морских миль, пройденных в самых суровых условиях. Эти рассказы он зачастую начинает фразой «а вот у нас на флоте…».