Треска в гречневой панировке с цветками тысячелистника

Ингредиенты:

2 куска трески,

70 г гречневой крупы " Мистраль",

1 белок,

2 столовые ложки цветков тысячелистника и немного для украшения,

оливковое масло,

соль,

свежемолотый перец.

Как готовить:

1.Гречневую крупу " Мистраль" залить кипятком на 20 минут.

2.Цветы тысячелистника мелко порубить.

3.Перемешать отжатую гречку с цветами тысячелистника.

3.Филе трески обмыть, обсушить, нарезать прямоугольными ломтиками, посолить, поперчить.

4.Взбить белок. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в белок.

5.Обвалять куски рыбы в гречневой крупе с цветами тысячелистника и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.

6.Готовую рыбу подать горячей,посыпав свежими цветами тысячелистника.

Постепенно забылись аромат и вкус диких трав, канули в небытие многие способы её приготовления. Но в последнее время зелень, особенно дикорастущая,привлекает внимание многих известных кулинаров. шеф-поваров. За модной нынче зеленью необязательно даже ходить в лес. Её вполне можно нарвать на собственном огороде, где она растет сама, не спрашивая разрешения, как сорняк.