Семга под соусом «Шампань»

Ингредиенты:

Стейк семги – 2 шт.

Смесь перцев – по вкусу

Соль – по вкусу

Лимон – по вкусу

Для соуса «Шампань»

Шампанское – 200 мл

Сливки 20% - 200 мл

Мука – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец черный свежемолотый – по вкусу

Сахар – по вкусу

Икра красная – 1 ст. л.

Как готовить:

В ступке растереть смесь перцев и морскую соль.

Рыбу вымыть-высушить, натереть смесью из перцев и соли.

Духовку разогреть до 200 град.

Рыбу поместить в рукав для запекания, отправить в духовку на 15 мин.

Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком.

Пока рыба запекается, делаем соус.

Смешать сливки и шампанское в сотейнике.

Постоянно помешивая, довести до кипения.

Добавить соль, сахар и перец, кипятить, помешивая, на очень слабом огне 15 мин.

Просеять через ситечко муку, хорошенько вмешать, охладить соус и добавить в него столовую ложку красной икры.

Подавать рыбку, обильно полив соусом.

Помидорки смазать оливковым маслом, обвалять в кунжутных семечках. Украсить блюдо.

Рецепт для двоих! Семга – рыбка самодостаточная, но этот потрясающий соус прекрасное к ней сопровождение! Приятный вечер в средиземноморском стиле обеспечен!