Традиционные еврейские котлетки из карпа

Ингредиенты:

Карп – 1,5 кг

Масло оливковое ITLV – 3 ст.л.+1 ст.л.

Лук репчатый – 2 крупные головки

Чеснок – 1 зубчик факультативно

Петрушка свежая – 3-4 веточки

Укроп свежий – 3-4 веточки

Яйца куриные – 2 шт

Хлебные крошки – 0,5 стакана

Мука для обваливания

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец

Как готовить:

Карпа почистить, выпотрошить, отрезать голову, отделить филе от кожи и реберных костей, видимые крупные косточки удалить. Мелкие пусть Вас не смущают, их не будет. Вес чистого филе получился 900 грамм. Провернуть филе через мясорубку.

Лук очистить и мелко порубить. Обжарить лук на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости, остудить.

Если чеснок будет присутствовать в котлетах (а с ним пикантнее), раздавить плоской стороной ножа, очистить и измельчить.

Зелень измельчить.

Смешать рыбный фарш с жареным луком, зеленью, добавить хлебные крошки и яйца, посолить и поперчить, тщательно вымесить и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Смешать муку с солью . Мокрыми руками слепить из фарша небольшие котлетки, обвалять их в муке и жарить на оливковом масле часто переворачивая.

Вкусны котлеты и в горячем и в холодном виде!!!!

Для растущего организма фосфор просто необходим. Значит нужно есть рыбу, но многие детки рыбу не очень уважают, а вот котлеты едят почти все. Тем более, что котлеты из карпа и на рыбные-то не очень похожи. Но вкусные невероятно!!!! Побалуйте своих ребятишек и себя заодно!