Кальмары фаршированные в сырном кляре
Ингредиенты:
Тушки пяти целых кальмаров (сырые, но очищенные)
500г морского коктейля ( креветки, мидии, щупальца кальмаров)
Сыр твердый натертый - 4 столовые ложки для фарша
Зубок чеснока
Сыр твердый натертый для панировки 100г
Баночка оливок
50г миндаля
3 яйца
Мука для панировки
соевый соус
Жир для жарения
Как готовить:
И так приступим.
Тушки кальмаров разморозить.
Пока происходит процесс оттаивания, готовим начинку.
Смешиваем морепродукты с сыром и чесноком, начиняем оливки миндалем, добавляем в фарш, приправляем соевым соусом.
Этим фаршем начиняем оттаявшие кальмары (я их не проваривала, чтобы они не были жесткими)
Защипываем края зубочисткой во избежание выпадения содержимого.
Для панировки смешиваем яйца с натертым сыром. В отдельную емкость насыпаем муку.
Для жарки я использую небольшую кастрюльку. Это позволяет использовать не очень много жира (в сравнении с фритюрницей).
Пока разогревается жир, панируем подготовленные тушки в последовательности мука, яично-сырная смесь, мука, и опять яйца с сыром.
Аккуратно опускаем кальмара в разогретый жир и жарим его до золотистой корочки. То же повторяем с остальными кальмарами.
Кальмары всем очень понравились.
Хотела добавить рецепт как вариант, но что-то не так видно сделала, прошу у автора прощения