Кальмары фаршированные в сырном кляре

Ингредиенты:

Тушки пяти целых кальмаров (сырые, но очищенные)

500г морского коктейля ( креветки, мидии, щупальца кальмаров)

Сыр твердый натертый - 4 столовые ложки для фарша

Зубок чеснока

Сыр твердый натертый для панировки 100г

Баночка оливок

50г миндаля

3 яйца

Мука для панировки

соевый соус

Жир для жарения

Как готовить:

И так приступим.

Тушки кальмаров разморозить.

Пока происходит процесс оттаивания, готовим начинку.

Смешиваем морепродукты с сыром и чесноком, начиняем оливки миндалем, добавляем в фарш, приправляем соевым соусом.

Этим фаршем начиняем оттаявшие кальмары (я их не проваривала, чтобы они не были жесткими)

Защипываем края зубочисткой во избежание выпадения содержимого.

Для панировки смешиваем яйца с натертым сыром. В отдельную емкость насыпаем муку.

Для жарки я использую небольшую кастрюльку. Это позволяет использовать не очень много жира (в сравнении с фритюрницей).

Пока разогревается жир, панируем подготовленные тушки в последовательности мука, яично-сырная смесь, мука, и опять яйца с сыром.

Аккуратно опускаем кальмара в разогретый жир и жарим его до золотистой корочки. То же повторяем с остальными кальмарами.

Кальмары всем очень понравились.
Хотела добавить рецепт как вариант, но что-то не так видно сделала, прошу у автора прощения