Кальмары тушёные с овощами и грибами

Ингредиенты:

1кг.кальмаров

100гр.сухих грибов

500гр.цукини

2 крупн.луковицы

2 крупн.моркови

2 шт.паприки

2 зубчика чеснока

10 стол.лож.оливкового масла

1 лимон

соль,чёрн.перец

Как готовить:

Сухие грибы замочить на 2 часа в горячей воде.....подготовленные кальмары(я покупаю уже разделанные тушки) нарезать кольцами прим.1,5см.посолить,поперчить и сбрызнуть соком лимона....Кальмары залить кипятком и дать постоять 5 мин.затем слить воду.....

Подготовленный лук нарезать полукольцами,морковь и цукини нашинковать на тёрке или нарезать полосками,паприку нарезать полосками,чеснок мелко нарезать.....

В глубокой сковородке на сильном огне раскалить оливковое масло.....сперва обжарить лук, морковь и чеснок,постоянно помешивая прим.около 3-4 мин.....затем добавить паприку и цукини,посолить,поперчить и постоянно помешивая обжаривать всё вместе ещё прим.3-4 мин.....к обжаренным овощам добавить размоченные грибы и кальмары и постоянно помешивая обжарить всё вместе ещё 2 минуты.....

Подавать с рисом на гарнир.

я использовала смесь азиатских сухих грибов.....на ваш вкус можно использовать любые другие сухие или свежие грибы.....