Филе форели с бальзамик и фисташками

Ингредиенты:

Форель (филе б/костей и кожицы) 700 гр.

Оливковое масло 50 гр.

Сок 0,5 лайма.

Сок 1 мандарина.

Имбирь 0,5 ч/ложки.

Тимьян сухой 1 ч/ложка.

Сахарный песок 2 ч/ложки.

Соль 1 ч/ложка.

Для соуса:

Оливковое масло.

Уксус брльзамик.

Фисташки соленые.

Как готовить:

Рыбку вымыть и нарезать на средние кусочки.

Добавить к ней сок лайма, и мандарина.

Далее добавьте сахарный песок, соль, тимьян, имбирь и оливковое масло.

Перемешайте все хорошенько и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Фисташки очистить и измельчить при помощи ножа.

Бальзамик нагрейте в микроволновке, для достижения менее резкого запаха, характерного для этого уксуса.

Смешайте его с оливковым маслом и фисташками.

На сильно разогретой сковороде (без добавления масла), обжарьте кусочки форели с двух сторон...очень быстро, так как филе жариться мгновенно и должно быть нежным и сочным.

Разложите форель на тарелки, полейте готовой заправкой и угощайтесь!