Ромбики из кальмаров с цуккини

Ингредиенты:

Кальмары мороженные 1 кг.

Цукини 1 шт.

Яйцо 2 шт.

Хлеб белый 0,4 батона.

Сливки 70 гр.

Укроп 1 пучок.

Чеснок 2 зубчика.

Мука 4-5 ст/ложек.

Сок и цедра половинки лимона.

Оливковое масло.

Соль, черный перец.

Сметана 200 гр. (для подачи).

Как готовить:

Кальмары вымыть, очистить и измельчить в блендере вместе с чесноком.

Цукини очистить, натереть на крупной тёрке и смешать с кальмарами.

Укроп мелко нарезать.

Белый хлеб разделить на кусочки и залить сливками.

В фарш так же добавить яйца, муку, лимонную цедру, укроп и впитавший в себя сливки белый хлеб.

Затем приправить солью и перцем...хорошо перемешать.

Из фарша формируем ромбики и обжариваем их с двух сторон в оливковом масле до золотистого цвета.

Раскладываем готовые котлеты на тарелки, поливаем соком лимона и подаем к столу со сметаной.

Если вы ещё не пробовали котлеты из кальмаров, вы много потеряли! Они удивительно нежные и в сочетании с цукини необыкновенно вкусные.