Ризотто с карри и морепродуктами

Ингредиенты:

рис для ризотто-250 гр

морской коктейль-300 гр

вино белое сухое-180 мл

бульон куриный-1 литр

1 средняя луковица

1 большой зубчик чеснока

1 небольшая морковь

сыр пармезан-150 гр

карри

орегано

соль

перец сладкий-1 шт.

оливковое масло для жарки

Как готовить:

Обжариваем размороженный морской коктейль на оливковом масле, в процессе жарки добавляем мелко нарезанный сладкий перец, слегка посолить-оставляем.

На отдельной сковороде на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь, зубчик чеснока(не резать, а слегка придавить ножом, чтобы пустить сок)до золотистого состояния

Добавить в смесь лука, моркови и чеснока рис, обильно присыпать карри, добавить орегано, жарить пока рис весь не обжарится в масле

Залить вином, добавить смесь морепродуктов и перца-тушить до полного испарения вина

Начать половником вливать бульон в ризотто-по 1 поварешке, ждать пока жидкость будет испарятся-добавлять каждый следующий

По окончании бульона-добавить мелко тертый пармезан, посолить по вкусу