Яблочное ризотто с креветками

Ингредиенты:

2 шт. несладкого яблока

8-9 больших креветок

240 г риса

300 мл сухого белого вина

1 маленькая луковица

5 ст.л оливкового масла

1 л овощного бульона

100 г сыра чеддер

2-3 ст.л маскарпоне

соль

перец

лимонный сок

Как готовить:

1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их лимонным соком.

2. Лук мелко порезать. В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.

3. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным.

4. Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.

5. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.

Постепенно добавлять понемногу овощной бульон.

6. Через 10 мин добавить яблоки.

7. Готовить, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить тертый сыр.

8. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить маскарпоне.

Украсить по желанию.

Необычное, яркое и интересное ризотто! Я уже готовила подобное с клубникой, как вариант предлагалось его попробовать с яблоком. Результат не разочаровал. Тут гарантией вкуса для меня является муж, который терпеть не может яблоки в салате, курицу с ананасом, с черносливом и т.п. Но и клубничное, и яблочное ризотто он уплетал за обе щеки)))