Букет из кальмара, фаршированного фасолью, для королевской особы

Ингредиенты:

Тушки кальмара – 7 шт.

Лайм – шт.

Соль – по вкусу

Для начинки:

мелкая белая фасоль «Бланш» от «Мистраль» - 150г

лук репчатый – 1 головка

морковь – 1 средняя

сельдерей – 1 стебель

растительное масло для обжаривания овощей

Для соуса:

Томаты протертые – 250 мл

Прованские травы сушеные – 1 ч.л.

Соль, сахар, перец – по вкусу

Для подачи:

Листья салата

Как готовить:

Для начинки замачиваем в воде мелкую белую фасоль «Бланш» от «Мистраль» на 4 часа. Отвариваем до готовности, лишнюю жидкость сливаем.

Моем морковь и сельдерей. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Сельдерей мелко рубим. Очищаем лук, мелко нарезаем. Пассеруем овощи на растительном масле, затем пюрируем блендером и смешиваем с фасолью.

Для соуса протертые томаты, прогреваем на сковороде, добавляем прованские травы, сахар, перец и соль по вкусу, доводим до кипения и выключаем.

Подготовим тушки кальмара. Очищаем кальмаров, удаляем внутренности и хорду, хорошо промываем. Выкладываем кальмаров в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль по вкусу и половину лайма, предварительно отжав из лайма сок, очень быстро доводим до кипения, кипятим 1 минуту и откидываем кальмара на дуршлаг. Срезаем с тушек «ушки-плавники».

Подготовленные тушки фаршируем фасолевой начинкой, выкладываем в жаропрочный противень, заливаем томатным соусом, закрываем противень фольгой и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10 минут.

Подаем к столу на салатных листьях горячим.

Приятного аппетита.

И каких только яств нашей принцессе не готовили, а сегодня специально для нее особенный букет! Угощайтесь и вы! Это постное блюдо наверняка придется по вкусу и королевской особе, и любителям вкусной и здоровой еды.