Кальмары с картофелем и помидорами

Ингредиенты:

600 г очищенных кальмаров

600 г картофеля

2 шт. помидоров

1 зубок чеснока

1/2 ст сухого вина

15 г петрушки

соль

щепотка острого красного перец

оливковое масло

Как готовить:

Очищенный чеснок раздавить плоской стороной ножа.

Кальмаров очистить, обсушить, нарезать средними кусочками.

На сковороде разогреть 2-3 ст л оливкового масла, обжарить кальмаров с чесноком и красным перцем 1 минуту.

Полить кальмаров вином и выпарить вино. Снять с огня и шумовкой переложить на тарелку кальмаров.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Помидоры надрезать крестообразно. Опустить в кипяток на 30 с, обдать холодной водой и обесшкурить. Удалить семена и жидкость. Мякоть нарезать кубиками.

Положить картофель и помидоры в сковороду де готовились кальмары. Посолить, закрыть крышкой и готовить помешивая на слабом огне 40 минут.

За 2-3 минуты до окончания положить кальмаров.

Вымытую и обсушенную петрушку измельчить.

Посыпать готовое блюдо и подать горячим.