Омлет с морепродуктами

Ингредиенты:

Коктейль морской замороженный ( креветки, мидии, каракатицы, кальмары) – 200-250г

Яйца куриные крупные – 4 шт.

Молоко – 3 ст.л.

Помидор некрупный – 1 шт (или черри 4-5шт)

Чеснок – 1 зубчик

Лук зеленый - небольшой пучок

Лук репчатый синий – 1 небольшая луковица

Соус соевый Kikkoman – 2 ст.л.

Масло оливковое – 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Как готовить:

Размороженный морской коктейль тщательно обсушить. Лук и чеснок измельчить, помидор порезать небольшими кусочками.

Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в глубокой сковороде, на небольшом огне обжарить овощи, сначала лук с чесноком, затем помидоры 6-7 минут, снять с огня, приправить солью и перцем, перемешать и держать теплыми.

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с молоком и соевым соусом. Белки взбить в крепкую пену отдельно, и аккуратно ввести в желтково-молочную смесь.

На сковороде с толстым дном разогреть оставшееся масло, влить яичную смесь и готовить на небольшом огне минут 6. Сверху омлет должен быть влажным.

На одну половину омлета выложить теплые морепродукты с овощами и, аккуратно поддев вторую половину лопаткой, сложить омлет пополам, прикрыв морепродукты. Готовить еще 2-3 минуты.

Готовый омлет подавать горячим, не давая остыть.