Омары с Сыром на Гриле

Ингредиенты:

Омары живые 3шт. (весом 4кг.)!

Сливочное масло 50гр.!

Лук репчатый 200гр.!

Бекон выжаренный 100гр.!

Мука 2ст.л.!

Чеснок сухой 1/4ч.л.!

Вино белое 100мл.!

Куриный бульон 200мл.!

Сливки жирные 100мл.!

Кинза зелёная 1/4 пучка!

Чеснок 4 зубка!

Сыр острый 100гр.!

Соль по вкусу, Чёрный перец 1/4ч.л.!

Авокадо масло 2ст. (или растительное масло)!

Как готовить:

Берём живых омаров среднего размера, весом примерно 1кг.200гр. каждый, или в крайнем случае свежезамороженных!

Прокручивая выдёргиваем у живых омаров средний хвостовой плавник, вытягивая кишку!

Сразу опускаем омаров в кипящую океанскую воду, или простую подсоленную воду, варим примерно 15 минут (длительность варки зависит от веса омаров)!

Сливаем воду и даём омарам слегка остыть, отделяем клешни, чистим, за-тем разрезаем омаров на две половины!

Прогреваем сковороду с сливочным маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости, добавляем бекон!

За-тем насыпаем муку с чесноком сухим, жарим помешивая 1 минуту и наливаем вино, готовим до выпаривания на половину вина!

После наливаем куриный бульон с жирными сливками, продолжаем готовить до загустевания, это примерно 2 - 3 минуты, так-же солим и перчим!

Снимаем соус с огня и перемешиваем с рубленной зелёной кинзой и раздавленным мелко порезанным чесноком!

Разжигаем гриль и даём прогреется, чистим решётку гриля стальной щёткой и смазываем растительным маслом!

Раскладываем приготовленный густой соус на половинки омаров, кладём с верху тонкие пластинки острого сыра!

Раскладываем половинки наших омаров на решётке гриля, жарим на среднем огне примерно 8 - 10 минут!

Ну и наконец-то снимаем с гриля готовых омаров с острым сыром и немедленно подаём на стол!

Есть в Америке на севере атлантического побережья штат "Main"! Это очень тихий, красивый и уютный штат. Где очень популярна рыбалка, сбор устриц, и в том числе ловля омаров. Так-же на побережье и по многочисленным островам имеется множество не больших ресторанов, где основным блюдом предлагают омаров, так-же и приготовленных данным методом !!!