"Beef liver with the mixed garnish". Печень говяжья со смешанным гарниром

Ингредиенты:

Чечевица зеленая Мистраль - 100 г.

Рис пропаренный Gold Мистраль - 700 г.

Шалфей сухой - 0,5 ч.л.

Базилик сухой - 0,5 ч.л.

Масло оливковое - 5 ст.л.

Сметана - 0,5 ст. л.

Печень говяжья - 300 г.

Вино белое - 70 г.

Лук репчатый - 2 не крупных луковицы.

Петрушка свежая резаная - 2 ч.л.

Зеленый лук порезанный - 2 ч.л.

Соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Чечевицу и рис промыть и отдельно варить до готовности. Чечевицу варить 30 минут, А рис 25.

С печени удалить кожу и порезать на длинные ломтики.

Оливковое масло налить в сковороду и бросить давленный чеснок, как он обжарится, его вынимаем и выкидываем.

Кладем печень, мешаем, добавляем лук. Вливаем белое вино и выпариваем его.

Добавляем шалфей базилик, перемешиваем и кладем сметану.

Солим, перчим и доводим печень до готовности минут 5. Печень готовим очень быстро, чтобы она осталась мягкой.

Готовый рис и чечевицу смешать, добавить зелень и ложку оливкового масла перемешать.

Выкладываем в порционную тарелку крупу и печень. Красим зеленью.