Куриная печень с тыквой, яблоками и корицей

Ингредиенты:

600 гр куриной печени

300 гр тыквы

1 большое яблоко( лучше, если это будет кисло-сладкий сорт)

50 мл белого сухого вина

1 кофейная ложка зерен разных перцев (белый,черный,розовый)

2 палочки корицы

соль, черный свежемолотый перец по вкусу

растительное масло и мука для обжарки

Для карамелизированного лука:

0,5 небольшой синей луковицы

2 ч.ложки сахара

1ч.ложка растительного масла

Как готовить:

Печень очистить от прожилок, обсушить, обмакнуть каждый кусочек в муку и быстро обжарить на растительном масле. Я обжариваю под крышкой, так как печень имеет обыкновение выстреливать со сковороды.

Выложить печень , и обжарить в той же сковороде тыкву, нарезанную крупными кубиками.

Через пять минут добавить яблоки, также нарезанные крупно, корицу, зерна перцев. Через 5 минут влить сухое вино и дать ему выпариться. Долго не обжаривайте - пускай овощи и фрукты останутся слегка хрустящими.

Добавить обжаренную печень посолить, поперчить, аккуратно перемешать, потушить пару минут и снять с огня.

Для карамелизированного лука (кстати, у каждого,думаю, есть свой любимый рецепт):

Нагреть в сковороде масло

Лук тонко нарезать, обсыпать сахаром и обжарить до образования карамельных нитей.

Выложить на салфетку и остудить и добавить к печени.

Это вкусно до безобразия...Кто-то у нас на сайте дал ссылку на Юлин блог, я ради интереса "сходила" в гости и чуть не обезумела от фотографий и рецептов.
Предлагаемое мною блюдо так и просится на Новогодний стол. Яблоки, корица, вино и перцы источают такой аромат, что никто из гостей не останется равнодушным.