» » Цыпленок по-корсикански

Цыпленок по-корсикански

Цыпленок по-корсикански

Ингредиенты:

Цыпленок – 1кг 200г

Грибы - 400г (замороженные шампиньоны)

Маслины – 1баночка (200г)

Помидоры – 4шт.

Картофель – 6 крупных картошек

Копченое сало - 150 г

Коньяк – 0,5 стакана

Соль, перец – по вкусу

 

Как готовить:

Цыпленка помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски.

Сальце нарезать кубиками.

Помидоры помыть, нарезать дольками.

Картошку почистить, вымыть, нарезать ломтиками.

В кастрюле быстро обжарить кубики сала. Положить грибы, обжарить.

К обжаренным салу и грибам добавить маслины вместе с соком, помидоры и картошку.

Положить в кастрюлю цыпленка, залить коньяком. Если жидкости окажется мало, долить немного водички. Посолить, поперчить по вкусу. Варить цыпленка на маленьком огоньке до мягкости, примерно минут 40.

Подавать лучше в глубоких тарелках, как суп. Соуса получается много, и он очень вкусный и ароматный. Сам цыпленок – нежнейший, просто тает во рту, а картошка – просто восхитительна.

Этот рецепт у меня существует в трех вариантах: книжном, журнальном и интернетном. Все варианты незначительно отличаются друг от друга. Основное различие в количестве коньяка: от 1столовой ложки до 1 стакана. У меня не самый лучший в мире коньяк – анапский. В Анапе его продают в розлив по 30 рублей литр. Но от коньяка в этом блюде остается только пикантная горчинка и тонкий привкус виноградных косточек, все остальное пропадает при варке.

Цыпленок по-корсикански
Цыпленок по-корсикански
Цыпленок по-корсикански
Цыпленок по-корсикански
Цыпленок по-корсикански
Цыпленок по-корсикански
Цыпленок по-корсикански
Цыпленок по-корсикански

Рекомендуем

Гиблиджи
Вторые блюда, Блюда из птицы, Рецепты за 60 минут
Гиблиджи

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх