Куриное филе с томатной сальсой и рисовым маффином

Ингредиенты:

Для курицы:

Куриное филе – 400 гр.

Орегано сушеная – 1 ч.л.

Петрушка сушеная – 1ч.л.

Базиликовое масло – 2 ст.л.

Соль, перец по вкусу.

Для рисовых маффинов:

Рис – 300 гр. ( можно любой, у меня дикий и длинозернистый)

Лук репчатый – половина

Яйцо – 1 шт.

Сыр – 50 гр.

Соль, перец по вкусу.

Для томатной сальсы:

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – половина

Чили перец – 1,5 шт.

Сухие травы – по 1 ч.л.- орегано и петрушка.

Чеснок – 2 зубчика.

Сок лимона – 1 ст. л .

Мята – 5 маленьких листиков.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Кориандр – 0,5 ч.л.

Мед – 1.ч. л.

Как готовить:

Приготовление куриного филе :

Нарезать куриное филе кусочками приправить сушеными травами, солью, черным перцем и полить базиликовым маслом. Тщательно перемешать и дать настояться.

Далее обжарить до готовности.

Для приготовления рисовых маффинов:

Отварить рис, дать остыть.

Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета.

В отдельной миске смешать рис , лук и сушеные травы. Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, все хорошенько перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Форму для маффинов смазать маслом, рисовую массу разложить в форму для маффинов и сверху посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку что бы сыр приобрел золотистый цвет.

Приготовление сальсы:

Помидоры нарезать мелкими кубиками.

Измельчить лук, чеснок, чили перец и мяту.

Все ингредиенты смешать добавить сухие травы, кориандр, оливковое масло, сок лимона и мед.

Поставить в холодильник на 30 минут.

На блюдо выкладываем готовый рисовый маффин, куриное филе и сальсу!

Блюдо получилось легкое, а куриное филе нежное !