Курица с гречкой в яблочном соке

Ингредиенты:

Куриный окорочок 2 шт. (большие)

Яблочный сок (кислый) 1 л

Томат паста 3 ст.л

Лук репчатый 1 средняя шт.

Гречка 250-300 гр

Специи :

сушеный корень петрушки и сельдерея,

черный перец, соль по вкусу

Как готовить:

С вечера окорочка без кожи натереть солью,перцем,уложить в кастрюлю ,засыпать сушеными кореньями и залить всем количеством сока.

Оставляем в холодильнике до следующего утра.

Перед готовкой,достаем окорочка из сока, нарезаем на большие куски (с одного окорочка - 3 куска),присыпаем перцем,оставляем.

В глубокой сковороде обжарить в минимальном количестве растительного масла нарезанный лук и сушеные коренья.

В обжаренный лук добавляем томат-пасту,размешиваем,прогреваем 2-3 мин и добавляем маринад от окорочков (буквально 2-3 ст.л, что бы размешать пасту).

В данную смесь укладываем куски окорочков и добавляем маринад так, что бы прикрывал окорочка.

Убавляем огонь на средний и тушим до готовности окорочков.

Когда окорочка будут готовы,в свободное место на сковороде распределяем сухую гречку,заливаем соком (кипяченой водой или бульоном)и продолжаем тушить до готовности гречки.

Если жидкость выкипает, то добавлять в минимальных количествах.

Рецепт родился спонтанно.
У меня в холодильнике затесалась бутылка яблочного сока "Вырви глаз" (очень кислый!!!!). А тут и окорочка "лысенькие", и ночь на дворе, все решила залить и засыпать специями (только что купила свои любимые сушеные коренья!!!). Утро,вечера мудренее! Так оно и вышло.
Курочка получилась рассыпчатая,гречка не сухая.
А еще можно гречку не добавлять (это мне уже потом мысль пришла),а оставить окорочка в соусе и отварить любой гарнир (макароны,картошка) и полить все этим соусом.Потому как соус очень вкусный получается. Насыщенный, кисло-сладкий вкус и отдает тонким ароматом яблока.