Томатная курица в абрикосах

Ингредиенты:

Филе куриной грудки - 600 г

Морковь - 1 шт

Лук репчатый – 2 крупных шт.

Сухое белое вино - 100 г

Абрикосы – 300 гр.

Томатная паста – 1 ст.л.

Сливочное масло – 1 ч.л.

Растительное масло - 4 ст. л.

Любимые специи для курицы и соль по вкусу

Как готовить:

Филе грудки нарезать полосками, посолить, приправить специями, обжарить на половине растительного масла почти до готовности.

Лук порезать кубиками, морковь натереть. Обжарить лук и морковь, добавить к ним вино и томатную пасту и потушить еще минут 5.

Затем соединить курицу и зажарку, добавить сливочное масло, абрикосы, немного воды (до 100 мл.) если нужно и тушить под крышкой на медленном огне минут 15.

Готово.

Вкусно как в горячем виде с рисом и спагетти, так и в холодном, с чиабаттой.

На сам. деле не очень люблю эти журнальчики, и не беру их... но вот принесли, так полистала... и не думала, что там есть такие простые и вкусные рецепты
Курицу можно и кусочками сделать, а не только грудку.
Очень вкусно вышло.