Курица "Миланеза"

Ингредиенты:

1 курица(около 1,5 кг)

1 большая луковица

2 моркови

2 веточки сельдерея

сок 1 лимона

1 ст.риса для плова

250 гр шампиньонов

1 ст.л.раст.масла

2 ст.л.сливочного масла

2 ст.л.муки

100 гр тертого пармезана

0,5 ч.л.мускатного ореха(по желанию)

соль,перец

Как готовить:

Из целой курицы сварить бульон,не забыв снять пену,посолить и

добавить овощи.Как только курица готова,выбрать ее из бульона и разобрать на небольшие кусочки.Отставить в сторону.

Бульон с овощами варить еще 10 минут.Готовый бульон процедить через мелкое сито.Разделить на 2 части-1,5стакана и 2,5 стакана.

Мелкие шампиньоны нарезать на 4 части и обжарить до испарения жидкости в посуде,где будет готовиться рис.Ввести 2,5 стакана бульона,довести до кипения и добавить промытый рис.Варить на среднем огне 20-25 минут.Кастрюлю не полностью накрыть.Готовый рис накрыть чистым полотенцем и крышкой(для удаления лишней влаги).

Соус: растопить сливочное масло,добавить муку и немного обжарить(до образования кашицы).Ввести 1,5 стакана бульона и лимонный сок,варить на среднем огне,постоянно помешивая до загустения.Снять с огня,поперчить,добавить тертый мускатный орех и пармезан.Мешать до полного растворения сыра.

На блюдо выложить рис,курицу и полить соусом.

Курица "Миланеза"-т.е.курица по-милански.Скорее всего отношения к Милану это блюдо никакого не имеет.Просто так называют его в Греции.Очень вкусное.Правда,калорий-бомба.
Попробуйте!
P.S.Пошаговые не сделала,т.к.курицу кто-то распотрошил до меня.Все думаю:кто бы это мог быть?