Зразы "По-Киевски"

Ингредиенты:

700 гр.отваренного в мундире картофеля

70 гр.тёртого сыра/ваш любимый/

1 яйцо

зелень укропа.перец.соль

начинка:

1 маленькая луковица пожаренная в 1 ст.л.масла

куриная грудка/у меня запеченная/-200 гр.пропущенная через блендер месте с жареным луком.

масло сливочное 40 гр.нарезанное брусочками на 8 порций и замороженное в морозильной камере.

1 ст.л.мелко нарезанной петрушки.соль.перец.

для панировки:

2 взбитых венчиком яйца.соль.перец.

мука.молотые сухари.

для грибной закуски:

150 гр.готовых шампиньонов/у меня консервированные без уксуса/

1 маленькая луковица

250 гр. сметаны

масло для жарки.

Как готовить:

отваренный в мундирах картофель слегка остудить.почистить и натереть на тёрке/для моркови/.добавить соль.перец.укроп.яйцо и сыр.хорошо перемешать и накрыв пищевой плёнкой поместить на 30 мин.в холодильник.

приготовить начинку:

куриные грудки смолоть в блендере вместе с жареным луком.посолить и поперчить.

из картофельно-сырной массы сформировать 8 колобков.

приготовить муку насыпав её в тарелку.порезать петрушку.кусочки масла.

хорошо "припудрить" руки мукой и взяв один колобок размять его на ладони в овальную лепёшку.

поместить сверху начинку.кусочек масла и чуть петрушки.сложить пополам и скатать в форме колбаски.хорошо обвалять в муке и выложить на поднос.

яйца взбить венчиком с солью и перцем.обмакнуть в них зразу и плотно панировать её в сухарях.

жарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.

горячая грибная закуска:

поджарить шампиньоны с луком до полного испарения жидкости.перемолоть в блендере в режиме пульс.но не очень мелко.поместить в сотейник.посолить.поперчить.добавить на кончике ножа молотого мускатного ореха.залить сметаной и тушить минут 5.

сервировать зразы с грибной закуской.листьями салата и помидорками черри.

очень часто. в выходные. дни балую своих близким вот такими вкусными зразами по-киевски.назвала я их так.потому что и способ панировки и кусочек масла.чем-то напоминают котлету по-киевски.Нам очень нравится!попробуйте и вы!