Куриные шписы с ананасом, цуккини и шампиньонами и соус из йогурта к ним

Ингредиенты:

Куриная грудь без костей и кожи-750 грамм

Ананас-1

Шампиньоны небольшого размера-500 грамм

Цуккини-400 грамм

Сок лимона-2 столовые ложки

Для маринада:

Лимоны-2

Соевый соус-100 мл

Ананасовый сок-200 мл

Мёд-1 столовая ложка

Соль,свежемолотый чёрный перец

Свежая мята-4 веточки

Для соуса:

Натуральный йогурт (у меня 3,5 %-ной жирности)-200 грамм

Сок лимона-1 столовая ложка

Зелень петрушки

Чеснок-1-2 зубчика

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Как готовить:

Куриную грудь сполоснуть и обсушить бумажными полотенцами

Порезать мясо на небольшие кубики (2-3 см)

Ананас почистить,порезать на кружочки толщиной 1,5 -2 см,вырезать сердцевину (я делала круглой формочкой для печенья,очень удобно)

Колечки ананаса порезать на 6 примерно одинаковых кусочков,каждое

Шампиньоны почистить влажной тряпочкой,ножки укоротить так,чтобы были вровень со шляпкой,порезать каждый пополам,сильно маленькие оставить неразрезанными

Положить подготовленные шампиньоны в мисочку и сбрызнуть лимонным соком,аккуратно помешать рукой,чтобы лимонный сок равномерно распределился

Цуккини помыть,обсушить бумажными полотенцами,отрезать хвостики,порезать 1-1,5 см кружочками

Подготовленные мясо и овощи нанизать на предварительно замоченные на 30 минут деревянные шпажки,в след. порядке: -мясо-цуккини-ананас-шампиньон-

Маринад:

Выжать сок из лимонов

Хорошенько смешать выжатый лимонный сок с соевым соусом,ананасовым соком и мёдом.Поперчить и посолить(если соли от соевого соуса будет недостаточно)

От веточек мяты оторвать листочки и мелко порубить,подмешать к маринаду

Сложить шписы в глубокую посуду,залить маринадом,затянуть пищевой плёнкой и убрать на 2 часа в холодильник

Разогреть электрогриль

Куриные шписы вытащить из маринада,дать ему скапать и положить на гриль (если гриль в духовке,то положить на решёточку и поставить в духовку под гриль),маринад отставить в сторонку,он пригодится

Шписы грилить в течении 10 минут,постоянно поворачивая и каждый раз смазывая маринадом,чтобы мясо не пересыхало

Соус:

В маленькой мисочке смешать йогурт со столовой ложкой лимонного сока,измельчёнными чесноком и петрушкой. Посолить и поперчить из мельницы

На большой тарелке сервировать шписы с парой ложек соуса

Остальной соус подать отдельно к шписам

Очень хорошая комбинация из нежной куриной грудки,ананаса и овощей. Маринад из соевого соуса,ананасового сока и мёда придаёт экзотическую ноту. В комбинации с шафрановым (или карри) рисом,или листовым салатом и белым хлебом,- отличное лёгкое самостоятельное блюдо